Ghigo Roli photographer

Italian Food

Italian gastronomy: restaurants, specialty shops (pastry shops, delicatessen, wine bars, bakeries); typical regional products (among others, coldcuts, cheese, nougat, focaccia, pickled fruit); traditional local and national dishes (from homemade pasta and tasty risotto as first courses to fish and meat specialties for second courses, to exquisite desserts such as tiramisu), cooking schools as Casa Artusi in Forlimpopoli.

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"Feeding the Hungry", 1795, by Antonio Canova (1757 - 1822), plaster. Detail.

"Feeding the Hungry", 1795, by Antonio Canova (1757 - 1822...

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"Feeding the Hungry", 1795, by Antonio Canova (1757 - 1822), plaster.

"Feeding the Hungry", 1795, by Antonio Canova (1757 - 1822...

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Basilica of the Holy Cross: "Tree of Life and Last Supper", about 1350, by Taddeo Gaddi, detached fresco. Subjects: The Last Supper dominated by the Crucifixion, the Stigmata of St. Francis and sacred stories related to food that recall the use of the environment as a canteen for the friars. The Cross is a tree whose twelve branches bear medallions with prophets.

Basilica of the Holy Cross: "Tree of Life and Last Supper",...

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Basilica of the Holy Cross: ""Tree of Life and Last Supper", about 1350, by Taddeo Gaddi, detached fresco. Subjects: The Last Supper dominated by the Crucifixion, the Stigmata of St. Francis and sacred stories related to food that recall the use of the environment as a canteen for the friars. The Cross is a tree whose twelve branches bear medallions with prophets.

Basilica of the Holy Cross: ""Tree of Life and Last Supper",...

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Brescia, Trattoria Il Fontatone: mixed salad decorated with raw fennel.

Brescia, Trattoria Il Fontatone: mixed salad decorated with...

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Brescia, Trattoria Il Fontatone: sea bass with tomatoes and basil.

Brescia, Trattoria Il Fontatone: sea bass with tomatoes and...

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Brescia, Trattoria Il Fontatone: paccheri (kind of pasta) with pistachio cream and shrimps.

Brescia, Trattoria Il Fontatone: paccheri (kind of pasta) wi...

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Brescia, Trattoria Il Fontatone: appetizer based on artichokes with parmesan cream.

Brescia, Trattoria Il Fontatone: appetizer based on artichok...

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Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: roasted pigeon and potatoes.

Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: roasted pigeon...

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Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: "strangozzi" (pasta) with truffle.

Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: "strangozzi" (...

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Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: "torta al testo" filled with vegetables.

Assisi, Restaurant Antica Trattoria Pallotta: "torta al test...

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Assisi, historical centre, shop of typical products of Umbria "Cacio, pepe e...": Mrs Simonetta who is the owner of the shop with her son Alessandro.

Assisi, historical centre, shop of typical products of Umbri...

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Assisi, historical centre, shop of typical products of Umbria "Cacio, pepe e...": dry cured ham.

Assisi, historical centre, shop of typical products of Umbri...

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Assisi, historical centre: shop of typical products of Umbria "Cacio, pepe e...".

Assisi, historical centre: shop of typical products of Umbri...

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Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci, la Bottega (shop of typical products): ham and culatello.

Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci,...

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Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci, la Bottega (shop of typical products): salami.

Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci,...

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Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci, la Bottega (shop of typical products): ham and culatello.

Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci,...

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Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci: la Bottega (shop of typical products).

Fontanellato, Labirinto della Masone, by Franco Maria Ricci:...

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Siena, the Restaurant "Gallo Nero", Medieval recipe: a big raviolo made with ricotta cheese and needle sautéed with butter and truffle.

Siena, the Restaurant "Gallo Nero", Medieval recipe: a big...

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Scallops au gratin with porcino mushrooms.

Scallops au gratin with porcino mushrooms.

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Padua, Piazza delle Erbe: different kinds of rice sold at one of the market stands.

Padua, Piazza delle Erbe: different kinds of rice sold at...

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Padua, Piazza delle Erbe: fruit and vegetables (artichokes, asparagus, etc) sold at one of the market stands.

Padua, Piazza delle Erbe: fruit and vegetables (artichokes...

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Padua, piazza delle Frutta or dei Frutti, corridor of the food market: the stall of Borsetto Delicatessen.

Padua, piazza delle Frutta or dei Frutti, corridor of the...

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Piombino Archaelogical Museum, mosaic depicting a marine scene with fish, crustaceans, shells, octopus (II century b.C.) and a shipwreck found in the Logge area in the archeological site of Populonia: detail with fish and shell.

Piombino Archaelogical Museum, mosaic depicting a marine sc...

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Restaurant La Rocchetta: amberjack with potatoes.

Restaurant La Rocchetta: amberjack with potatoes.

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Restaurant La Rocchetta, seafood appetizer: detail of shrimp with mayonnaise.

Restaurant La Rocchetta, seafood appetizer: detail of shrim...

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Restaurant La Rocchetta: seafood appetizer.

Restaurant La Rocchetta: seafood appetizer.

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Restaurant La Rocchetta: seafood appetizer.

Restaurant La Rocchetta: seafood appetizer.

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Poggio all'Agnello Country Residential Resort, Restaurant Cascina del Poggio: variety of fried fish (squids and shrimps) and vegetables.

Poggio all'Agnello Country Residential Resort, Restaurant C...

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Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": "tagliata" (slices of beef meat served with artichokes.

Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": "tagliata...

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Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": home made tagliatelle (a kind of pasta).

Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": home mad...

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Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": the cook Flavio D'Auria shows his carpaccio steak tartare.

Radda in Chianti, Restaurant "La Botte di Bacco": the cook...

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Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine specialities): some typical cold cuts of the area (finocchiona, salami, buristo, rigatino, sausages).

Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine spe...

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Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine specialities): Francesco Porciatti shows some typical cold cuts of the area (finocchiona and salami).

Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine spe...

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Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine specialities): the owner Luciano Porciatti shows finocchinaa, a typical cold cut of the area.

Radda in Chianti, Casa Porciatti (Chianti food and wine spe...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: sliced beef with arugola salad, tomato confit and balsamic oil.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: two young customers having dinner.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: Biellese risotto with Nebbiolo wine sauce and parmesan basket.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: Biellese risotto with Nebbiolo wine sauce and parmesan basket.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: beef carpaccio with bagna cauda sauce.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio 1763: beef carpaccio with bagna cauda sauce.

Candelo, Ricetto (fortified structure) Restaurant Il Torchio...

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Isola Pescatori, Imbarcadero Restaurant: lake fried fish.

Isola Pescatori, Imbarcadero Restaurant: lake fried fish.

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Isola Pescatori, Imbarcadero Restaurant: cold appetizers of lake fish.

Isola Pescatori, Imbarcadero Restaurant: cold appetizers o...

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Stresa, Latteria Coppola: the owner shows a wheel of Mottarone cheese

Stresa, Latteria Coppola: the owner shows a wheel of Motta...

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Typical products: different kind of rice and rice flour made in Jolanda di Savoia (the rice capital in the area of the Po Delta).

Typical products: different kind of rice and rice flour made...

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Typical product: rice flour made in Jolanda di Savoia (the rice capital in the area of the Po Delta).

Typical product: rice flour made in Jolanda di Savoia (the r...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": appetizer with Arnad lard, brown bread, butter and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": ap...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": some typical products from Aosta Valley such as cheese, butter, cold cuts and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": s...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": some typical products from Aosta Valley such as cheese, butter, cold cuts and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": s...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": some typical products from Aosta Valley such as butter, cold cuts and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": s...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla". Susanna and Gigi, the owners, show two cakes. On the table, some typical dishes such as polenta, venison stew and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla". Su...

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Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": Susanna, cook and owner, shows a selection of cold cuts. On the table, some typical dishes such as polenta, venison stew and chestnuts.

Gressoney La Trinité, Restaurant "La Capanna di Carla": Su...

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Gressoney La Trinité, Walser Ekomuseum, Purohus (farmhouse): the cellar with the cheese racks.

Gressoney La Trinité, Walser Ekomuseum, Purohus (farmhouse...

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Venice, Osteria al Sacro e Profano: one of the owners, Valerio Silvestri, behind the counter where there are several kinds of "cicchetti" (the Venetian "tapas").

Venice, Osteria al Sacro e Profano: one of the owners, Valer...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: tiramisù.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: tiramisù.

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: baked sea bass served with potatoes, tomatoes and olives.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: baked sea bass served...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: Venetian cuttlefish with polenta.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: Venetian cuttlefish wi...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: cornucopia of sea bass on potatoes and with a Bronte pistachio nut sauce.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: cornucopia of sea bass...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: curled octopus in sauce and Taggiasca olives on a Marano corn cream (similar to polenta).

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: curled octopus in sauc...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: black risotto with cuttlefish.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: black risotto with cut...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: Besançon scallops flavored with liquorice and cognac.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: Besançon scallops flav...

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Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: chick peas and radicchio cream.

Venice, "Al Graspo de Ua" Restaurant: chick peas and radicch...

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Sliced steak with porcino mushrooms.

Sliced steak with porcino mushrooms.

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Grilled meat.

Grilled meat.

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Typical cold cuts and cheese.

Typical cold cuts and cheese.

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Florence, Da' Vinattieri: small restaurant where lampredotto and trippa (typical Florence recipes) are served.

Florence, Da' Vinattieri: small restaurant where lampredot...

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Florence, Olio & Convivium Restaurant: the cook presents a pear strudel.

Florence, Olio & Convivium Restaurant: the cook presents a...

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Florence, Olio & Convivium Restaurant: filet with truffle and asparagus.

Florence, Olio & Convivium Restaurant: filet with truffle a...

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Florence, Olio & Convivium Restaurant: pici (a kind of Tuscan pasta) with an octopus sauce.

Florence, Olio & Convivium Restaurant: pici (a kind of Tusc...

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Florence, Olio and Convivium Restaurant: room with some Italian typical products (olives).

Florence, Olio and Convivium Restaurant: room with some It...

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Florence, Olio & Convivium Restaurant: room and some cold cuts.

Florence, Olio & Convivium Restaurant: room and some cold...

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Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: cover of a book dedicated to Pavese soup.

Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: cover of a book dedicated t...

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Bowl of rice.

Bowl of rice.

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Gnocco fritto, salumi e cipolle borrettane.

Gnocco fritto, salumi e cipolle borrettane.

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Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: soup of pasta and beans, typical recipe of Pavia gastronomy.

Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: soup of pasta and beans, ty...

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Ristorante "Il Cupolone", sala a pianterreno: salame di Varzi, carciofi e grissini.

Ristorante "Il Cupolone", sala a pianterreno: salame di Varz...

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Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: the owner Annemarie Carini who manages the restaurant with her husband Fabio.

Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: the owner Annemarie Carini...

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Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: ground floor room.

Pavia, "Il Cupolone" Restaurant: ground floor room.

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Pavia, Pasticceria Vigoni: uno dei titolari, Enrico Magenes, mostra una vecchia confezione per la Torta Paradiso.Pavia, Pastry Shop Vigoni: one of the owners, Enrico Magenes, shows an old confection for the Paradise cake.

Pavia, Pasticceria Vigoni: uno dei titolari, Enrico Magenes,...

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Bergamo, Città alta: Delicatessen Angelo Mangili (historical shop founded in 1921).

Bergamo, Città alta: Delicatessen Angelo Mangili (historical...

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Bergamo typical dessert: "polenta e osei".

Bergamo typical dessert: "polenta e osei".

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Bergamo, Città alta: Pastry Shop Cavour (Historical shop founded by Piedmont noblemen in 1850).

Bergamo, Città alta: Pastry Shop Cavour (Historical shop fou...

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Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", a typical dish of Bergamo cuisine: oseli scapacc (small rolls with herbs and Branzi cheese).

Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", a typical dish o...

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Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", typical dish of the Bergamo cuisine: "Scarpinocc de Par" (a kind of ravioli) with Alpine hut butter and sage.

Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", typical dish of...

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Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", typical dish of the Bergamo cuisine: "Scarpinocc de Par" (a kind of ravioli) with Alpine hut butter and sage.

Bergamo, Città alta, Restaurant "Da Mimmo", typical dish of...

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Bobbio, Piacentino Hotel and Restaurant: carpaccio (thinly sliced raw meat) with black truffle.

Bobbio, Piacentino Hotel and Restaurant: carpaccio (thinly s...

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Bobbio, Piacentino Hotel and Restaurant: straccetti (kind of fresh pasta) with porcino mushrooms.

Bobbio, Piacentino Hotel and Restaurant: straccetti (kind of...

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Bobbio: girl with the typical Bobbio bread.

Bobbio: girl with the typical Bobbio bread.

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Piacenza, Osteria La Carrozza: fruit salad.

Piacenza, Osteria La Carrozza: fruit salad.

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Piacenza, Osteria La Carrozza: fruit salad.

Piacenza, Osteria La Carrozza: fruit salad.

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Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: fried cod.

Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: frie...

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Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: "piccola" made with horse meat (a kind of

Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: "pic...

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Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: tortelli with Porcino mushrooms.

Piacenza, Osteria La Carrozza, typical Piacenza recipe: tort...

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Osteria La Carrozza: tagliere di salumi tipici piacentini, piatto con una bortellina (una sorta di crepe senza uova) e vino rosso dei Colli piacentini.

Osteria La Carrozza: tagliere di salumi tipici piacentini,...

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Piacenza, Osteria La Carrozza: Francesco and Paolo, two owners, with a cutting board of typical Piacenza cold-cuts and a dish with a "bortellina" (a sort of pancake without egg).

Piacenza, Osteria La Carrozza: Francesco and Paolo, two owne...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il cortile con i tavoli del ristorante.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il cortile con i tavo...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il cortile con i tavoli del ristorante.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il cortile con i tavoli del ristorante.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il corridoio con le più celebri ricette di Pellegrino Artusi.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: il corridoio con le p...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola di cucina: le "Mariette" preparano la pasta all'uovo.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi, lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

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Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola di cucina di Graziano Pozzetto, con tema "Le minestre romagnole". Graziano Pozzetto, instancabile ricercatore e divulgatore delle tradizioni gastronomiche romagnole e Premio Marietta ad honorem nel 2005, è autore de Le Minestre Romagnole - Di ieri e di oggi (Panozzo Editore), una ricerca che parte dalla memoria contadina ed arriva alle moderne interpretazioni dei grandi chef della nostra terra. In collaborazione con l’Associazione delleMariette, la degustazione di una minestra tradizionale, servita con vino in abbinamento.

Forlimpopoli, Casa Artusi:Casa Artusi: lezione alla scuola d...

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Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di cucina.

Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di c...

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Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di cucina.

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Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di cucina.

Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di c...

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Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di cucina.

Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di c...

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Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di cucina.

Casa Artusi: Carla Brigliadori, direttrice della scuola di c...

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Forlimpopoli, chiesa dei Servi: la pala dell'Annunciazione dipinta nel 1533 da Marco Palmezzano allievo di Melozzo da Forlì.La chiesa dei Servi fa parte del complesso Casa Artusi, della quale costituisce lo spazio eventi e convegni.

Forlimpopoli, chiesa dei Servi: la pala dell'Annunciazione d...

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Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Buffet Stazione Molinari, 1905).

Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Buffet Stazione Moli...

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Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Stabilimento idroterapico Oropa).

Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Stabilimento idroter...

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Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Ristorante Cambio).

Forlimpopoli, Casa Artusi: antico menù (Ristorante Cambio).

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Casa Artusi: I mobili dello studio di Pellegrino Artusi.

Casa Artusi: I mobili dello studio di Pellegrino Artusi.

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Ritratto di Pellegrino Artusi.

Ritratto di Pellegrino Artusi.

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Casa Artusi, interno: la biblioteca.

Casa Artusi, interno: la biblioteca.

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Casa Artusi, interno: la biblioteca.

Casa Artusi, interno: la biblioteca.

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Casa Artusi, interno.

Casa Artusi, interno.

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L' interno del ristorante Casa Artusi.

L' interno del ristorante Casa Artusi.

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L' interno del ristorante Casa Artusi.

L' interno del ristorante Casa Artusi.

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L' interno del ristorante Casa Artusi.

L' interno del ristorante Casa Artusi.

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Casa Artusi, interno: "Cenae 7" opera dell'artista Joan Crous.

Casa Artusi, interno: "Cenae 7" opera dell'artista Joan Crou...

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Casa Artusi, interno.

Casa Artusi, interno.

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Casa Artusi, interno.

Casa Artusi, interno.

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Casa Artusi, interno.

Casa Artusi, interno.

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Finestra del risotrante di Casa Artusi.

Finestra del risotrante di Casa Artusi.

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Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di...

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Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di...

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Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di...

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Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di...

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Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

Il cortile di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di...

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L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di c...

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L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di c...

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L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di c...

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L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di c...

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L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di cucina, ricavato nell'antico convento dei Servi.

L'esterno di Casa Artusi, museo vivo di storia e scuola di c...

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Monumento a Pellegrino Artusi. L'Artusi, (Forlimpopoli 4 agosto 1820 – Firenze, 30 marzo 1911) è stato un critico letterario, scrittore e gastronomo italiano, e ha scritto "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene".http://www.treccani.it/enciclopedia/pellegrino-artusi_(Dizionario-Biografico)/

Monumento a Pellegrino Artusi. L'Artusi, (Forlimpopoli 4 ago...

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Monumento a Pellegrino Artusi. L'Artusi, (Forlimpopoli 4 agosto 1820 – Firenze, 30 marzo 1911) è stato un critico letterario, scrittore e gastronomo italiano, e ha scritto "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene".http://www.treccani.it/enciclopedia/pellegrino-artusi_(Dizionario-Biografico)/

Monumento a Pellegrino Artusi. L'Artusi, (Forlimpopoli 4 ago...

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Typical Tuscany cuisine: Barbecued meat.

Typical Tuscany cuisine: Barbecued meat.

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Typical Tuscany cuisine: "malfatti" with sage and butter.

Typical Tuscany cuisine: "malfatti" with sage and butter.

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Typical Tuscany cuisine: variety of fried vegetables.

Typical Tuscany cuisine: variety of fried vegetables.

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"Da Palmira" Restaurant: the owner Roberto on the right with his mother Palmira and his son Fabio.

"Da Palmira" Restaurant: the owner Roberto on the right with...

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Sorana, Trattoria "Da Sandrino": the owner Attilio Marsili holding a vase of Sorana beans.

Sorana, Trattoria "Da Sandrino": the owner Attilio Marsili h...

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Typical Tuscany products: cold cuts, olives and pecorino cheese.

Typical Tuscany products: cold cuts, olives and pecorino ch...

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Typical Tuscany cuisine: Beefsteak Florentine style.

Typical Tuscany cuisine: Beefsteak Florentine style.

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Typical Tuscany cuisine: Beefsteak Florentine style.

Typical Tuscany cuisine: Beefsteak Florentine style.

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Typical Tuscany cuisine: tomato bruschetta (toasted bread seasoned with oil and sliced tomatoes)

Typical Tuscany cuisine: tomato bruschetta (toasted bread se...

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Raw and cooked Sorana beans.

Raw and cooked Sorana beans.

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Raw and cooked Sorana beans.

Raw and cooked Sorana beans.

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Mauro Carreri ("Il Ghiareto, Association of small producers of Sorana beans) shows some bean bags.

Mauro Carreri ("Il Ghiareto, Association of small producers...

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Typical Reggio Emilia recipe: polpettone al tonno (tuna fish loaf).

Typical Reggio Emilia recipe: polpettone al tonno (tuna fish...

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Typical Reggio Emilia recipe: erbazzone (kind of savoury pie).

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Reggio Emilia, La Morina Restaurant: toasted polenta and bacon appetizer.

Reggio Emilia, La Morina Restaurant: toasted polenta and bac...

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Reggio Emilia, La Morina Restaurant: Giuliano Davoli shows a dish of ciccioli.

Reggio Emilia, La Morina Restaurant: Giuliano Davoli shows a...

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Reggio Emilia, Pastry Shop Boni: the owner shows the typical rice cake.

Reggio Emilia, Pastry Shop Boni: the owner shows the typical...

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Reggio Emilia: Salumeria Pancaldi (shop selling typical Emilian products such as cold cuts, ham and parmesan).

Reggio Emilia: Salumeria Pancaldi (shop selling typical Emil...

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Bormio, "La Sceleira" shop: Veronica Pozzi (the owner's daughter) behind packages of dried mushrooms.

Bormio, "La Sceleira" shop: Veronica Pozzi (the owner's dau...

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Bormio, "La Sceleira" shop: Valtellina typical kinds of cheese.

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Valtellina typical recipes: beef stew

Valtellina typical recipes: beef stew

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Valtellina typical recipes: beef stew and polenta taragna.

Valtellina typical recipes: beef stew and polenta taragna.

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Valtellina typical kinds of cheese served with walnuts and honey.

Valtellina typical kinds of cheese served with walnuts and...

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Valtellina typical recipes: sciatt (croquette) and pizzocheri (a kind of buckwheat pasta).

Valtellina typical recipes: sciatt (croquette) and pizzoche...

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Valtellina typical cold cuts: smoked ham, salami, bresaola, etc

Valtellina typical cold cuts: smoked ham, salami, bresaola,...

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Bormio, "La Sceleira" shop: Veronica Pozzi (the owner's daughter) behind packages of dried mushrooms.

Bormio, "La Sceleira" shop: Veronica Pozzi (the owner's dau...

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Typical Modena product: zampone (cold cut) served with spinach and lentils.

Typical Modena product: zampone (cold cut) served with spina...

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Typical Modena product: zampone (cold cut).

Typical Modena product: zampone (cold cut).

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Modena, Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old pastry shop), in Emilia Centro road: the owners, Gianpiero Ronchi and his wife Iolanda.

Modena, Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old...

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Modena, Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old pastry shop), in Emilia Centro road: the Modena macaroons which were very appreciated by Enzo Ferrari.

Modena, Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old...

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Modena: Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old pastry shop), in Emilia Centro road.

Modena: Historical shop "Antica Pasticceria San Biagio" (old...

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Modena, Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), in Farini street: Cecilia Morandi who runs the shop with her mother Laura e her brother Matteo.

Modena, Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), i...

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Modena: Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), in Farini street.

Modena: Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), i...

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Modena, Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), in Farini street: list of prices.

Modena, Historical shop "Salumeria Giusti" (Delicatessen), i...

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Rovereto, Exquisita (shop of wine, chocolate and other specialities): washers of Trentino apples covered with fondant or white chocolate.

Rovereto, Exquisita (shop of wine, chocolate and other spec...

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Rovereto, Exquisita (shop of wine, chocolate and other specialities): chocolate pralines filled with a jelly made of Trentino grappa.

Rovereto, Exquisita (shop of wine, chocolate and other spec...

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Verona Tre Marchetti Restaurant:a plate of stew made with Amarone wine. In the backgorund, a slicer.

Verona Tre Marchetti Restaurant:a plate of stew made with A...

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Verona Tre Marchetti Restaurant:a plate of truffle gnocchi.

Verona Tre Marchetti Restaurant:a plate of truffle gnocchi.

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Verona, "Tre Corone, Giovanni Rana's restaurant": a plate of ravioli with shrimp.

Verona, "Tre Corone, Giovanni Rana's restaurant": a plate...

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Verona, "Tre Corone, Giovanni Rana's restaurant": a plate of scallops and prawns.

Verona, "Tre Corone, Giovanni Rana's restaurant": a plate o...

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Malcesine: blackboard with a restaurant menu.

Malcesine: blackboard with a restaurant menu.

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Typical chess of Malcesine region: Monte Veronese and Mount Baldo caciotta.

Typical chess of Malcesine region: Monte Veronese and Mount...

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Recco, Moltedo traditional bakery: Luisa Moltedo is cutting a piece of focaccia bread.

Recco, Moltedo traditional bakery: Luisa Moltedo is cutting...

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Ligurian gastronomical products: "gallette del marinaio" (a kind of hardtack)

Ligurian gastronomical products: "gallette del marinaio" (a...

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Ligurian gastronomical products: pandolce (a typical kind of sweet).

Ligurian gastronomical products: pandolce (a typical kind o...

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Ligurian gastronomical products: camogliesi (a typical kind of cookie).

Ligurian gastronomical products: camogliesi (a typical kind...

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Ligurian gastronomical products: hand made pasta (trofie) and pesto sauce.

Ligurian gastronomical products: hand made pasta (trofie) a...

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Ligurian gastronomical products: hand made pasta (trofie and corzetti.

Ligurian gastronomical products: hand made pasta (trofie an...

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Camogli: "Fiorella" fresh pasta shop.

Camogli: "Fiorella" fresh pasta shop.

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Recco, Moltedo traditional bakery: Luisa Moltedo is cutting a piece of focaccia bread.

Recco, Moltedo traditional bakery: Luisa Moltedo is cutting...

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Recco, Moltedo traditional bakery: Lorenzo is making the Recco focaccia bread, which is filled with stracchino cheese.

Recco, Moltedo traditional bakery: Lorenzo is making the R...

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Recco, Moltedo traditional bakery: Lorenzo is making the Recco focaccia bread, which is filled with stracchino cheese.

Recco, Moltedo traditional bakery: Lorenzo is making the R...

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Cremona, Boccaccino Street, Al Duomo Pastry Shop (historical patisserie established in 1883): nougat and typical Cremona products.

Cremona, Boccaccino Street, Al Duomo Pastry Shop (historica...

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Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop (historical patisserie established at the end of the XIX Century): cookies.

Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop (historic...

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Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop (historical patisserie established at the end of the XIX Century): cookies.

Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop (historic...

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Cremona, via Solferino, Pasticceria Lanfranchi, bottega storica fondata negli ultimi decenni dell'Ottocento: preparazione delle colombe pasquali.

Cremona, via Solferino, Pasticceria Lanfranchi, bottega stor...

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Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop: historical patisserie established at the end of the XIX Century.

Cremona, Solferino Street, Lanfranchi Pastry Shop: historic...

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Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, pickled fruit and typical products from 1836: pickled fruit confections.

Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, p...

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Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, pickled fruit and typical products from 1836: labels and nougat confections.

Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, p...

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Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, pickled fruit and typical products from 1836: labels and nougat confections.

Cremona, Solferino Street, Sperlari Shop: sale of nougat, p...

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A plate showing the preparation of tortellini (a kind of Italian first course) and flour.

A plate showing the preparation of tortellini (a kind of It...

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A plate showing the preparation of tortellini (a kind of Italian first course) and flour.

A plate showing the preparation of tortellini (a kind of It...

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A plate of carpaccio (thinly sliced raw meat) decorated with carrots and celery.

A plate of carpaccio (thinly sliced raw meat) decorated wit...

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A plate of tagliatelle seasoned with ragout (Bolognese sauce).

A plate of tagliatelle seasoned with ragout (Bolognese sauc...

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A dish of filled tomatoes covered with mayonnaise and basil leaves.

A dish of filled tomatoes covered with mayonnaise and basi...

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A dish of rotini, with zucchini and mozzarella.

A dish of rotini, with zucchini and mozzarella.

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A plate of octopus salad with artichokes.

A plate of octopus salad with artichokes.

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A plate of raw tagliatelle and garganelli (kind of typical Italian pasta), tortelloni and flour.

A plate of raw tagliatelle and garganelli (kind of typical...

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A dish of vegetarian lasagne, made with vegetables instead of the traditionl bolognese sauce.

A dish of vegetarian lasagne, made with vegetables instead...

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A dish of vegetarian lasagne, made with vegetables instead of the traditionl bolognese sauce.

A dish of vegetarian lasagne, made with vegetables instead...

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A plate of vegetarian "tortelloni" (kind of typical Italian first course) seasoned with butter and sage.

A plate of vegetarian "tortelloni" (kind of typical Italian...

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A plate of vegetarian "tortelloni" (kind of typical Italian first course) seasoned with butter and sage.

A plate of vegetarian "tortelloni" (kind of typical Italian...

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A plate of green beans, tuna fish, onions and a hard-boiled egg.

A plate of green beans, tuna fish, onions and a hard-boiled...

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A plate of spelt salad with tomatoes, basil and olives.

A plate of spelt salad with tomatoes, basil and olives.

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A dish of codfish stew, with parsley.

A dish of codfish stew, with parsley.

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A plate of anchovies and peppers, with basil.

A plate of anchovies and peppers, with basil.

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A plate of "gnocchi alla romana" (kind of typical Italian first course).

A plate of "gnocchi alla romana" (kind of typical Italian f...

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A dish of fried salted codfish, with sage and rosemary.

A dish of fried salted codfish, with sage and rosemary.

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A plate of anchovies and onions.

A plate of anchovies and onions.

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A plate of mozzarella cheese, zucchini and basil.

A plate of mozzarella cheese, zucchini and basil.

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A plate of small sweet and savoury pies.

A plate of small sweet and savoury pies.

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A plate of baked zucchini (courgettes) with tomatoes.

A plate of baked zucchini (courgettes) with tomatoes.

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A plate of raw tagliatelle (kind of typical Italian pasta).

A plate of raw tagliatelle (kind of typical Italian pasta).

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Assicoop - Unipol Collection: Eugenio De Giacomi (1852-1917); "Flowers, Fruit and Game"; oil on canvas; 120 x 75 cm.

Assicoop - Unipol Collection: Eugenio De Giacomi (1852-1917...

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Balsamic vinegar and Parmesan cheese.

Balsamic vinegar and Parmesan cheese.

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Wheels of Parmesan cheese.

Wheels of Parmesan cheese.

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Vicenza, Villa Valmarana ai Nani, Guest Lodgings, Room of the Rural Scenes: "The Peasant's Family at Supper". Frescoes by Giandomenico Tiepolo, 1757. Detail.

Vicenza, Villa Valmarana ai Nani, Guest Lodgings, Room of th...

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Vicenza, Villa Valmarana ai Nani, Guest Lodgings, Room of the Rural Scenes: "The Peasant's Family at Supper". Frescoes by Giandomenico Tiepolo, 1757.

Vicenza, Villa Valmarana ai Nani, Guest Lodgings, Room of th...

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Restaurant La Bastiglia: night view of the terrace with the outdoor tables.

Restaurant La Bastiglia: night view of the terrace with the...

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A dessert with candied fruit, cream, brittle and icecream.

A dessert with candied fruit, cream, brittle and icecream.

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Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and restaurant: a dish of duck with a truffle sauce.

Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and resta...

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Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and restaurant: a dish of tagliatelle (kind of pasta) seasoned with vegetables.

Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and resta...

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Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and restaurant: a dish of mozzarella cheese with vegetables (tomato) and basil.

Bevagna, the "Bottega Di Piazza Onofri", wine shop and resta...

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Butcher shop "Tagliavento": a selection of coldcuts.

Butcher shop "Tagliavento": a selection of coldcuts.

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Rosita Cariani and Marco Biagetti, owners of the Butcher shop "Tagliavento", nickname of her father. Both are sons of butchers of the same village, who once were competitors.

Rosita Cariani and Marco Biagetti, owners of the Butcher sho...

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Rosita Cariani and Marco Biagetti, owners of the Butcher shop "Tagliavento", nickname of her father. Both are sons of butchers of the same village, who once were competitors.

Rosita Cariani and Marco Biagetti, owners of the Butcher sho...

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Restaurant La Bastiglia: night view of the outdoor tables.

Restaurant La Bastiglia: night view of the outdoor tables.

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Restaurant La Bastiglia: night view of the outdoor tables.

Restaurant La Bastiglia: night view of the outdoor tables.

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Restaurant La Bastiglia: the cook shows a bruschetta (a slice of bread seasoned with Umbria oil).

Restaurant La Bastiglia: the cook shows a bruschetta (a slic...

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Restaurant La Bastiglia: the cook.

Restaurant La Bastiglia: the cook.

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A dessert with candied fruit, cream, brittle and icecream.

A dessert with candied fruit, cream, brittle and icecream.

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Second course: lamb and pork roast, and a typical cold cut "coppa di testa".

Second course: lamb and pork roast, and a typical cold cut...

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A plate of vegetarian "ravioli" (kind of typical Italian first course) seasoned with celery and other vegetables.

A plate of vegetarian "ravioli" (kind of typical Italian fi...

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Second course: meat roast, tomato jelly.

Second course: meat roast, tomato jelly.

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Second course: meat roast, tomato jelly.

Second course: meat roast, tomato jelly.

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A dessert with fruit (kiwi, banana, peach, apricot, and fig) and icecream.

A dessert with fruit (kiwi, banana, peach, apricot, and fig...